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2015-01-28T18:08:01+01:00

Rouleaux de printemps

Publié par Marge

Les rouleaux de printemps c'est une entrée que j'adore prendre quand je vais manger chinois alors je me suis décidée à essayer d'en faire. Comme aucune cuisson n'est nécessaire c'est une recette très facile!

Pour une quinzaine de rouleaux de printemps il faut:

- un sachet de feuilles de riz

- une laitue

- 4 ou 5 carottes

- des vermicelles de riz

- quelques feuilles de menthe

- une trentaine de crevettes

Pour commencer, mettez les vermicelles de riz dans un saladier avec de l'eau tiède pendant environ une dizaine de minutes. Pendant ce temps lavez la laitue et la menthe, pelez et taillez les carottes en julienne et décortiquez les crevettes.

Une fois tous les ingrédients lavés, il ne reste plus qu'à assembler les rouleaux de printemps. Prenez un grand saladier et remplissez le d'eau froide. Prenez un torchon propre et faites tremper une feuille de riz. Une fois que la feuille de riz est molle, sortez la du saladier et disposez la sur le torchon propre. Pendant que vous préparez un rouleau de printemps mettez une feuille de riz à tremper en préparation pour le prochain (mais ne mettez pas plus d'une feuille dans le saladier sinon les feuilles risquent de coller entre elles).

Sur la moitié basse de la feuille, tout en laissant un peu de vide pour rabattre ensuite, disposez des morceaux de laitue, puis des lamelles de carotte, quelques vermicelles et deux ou trois feuilles de menthe.

Rabattez ensuite la feuille de riz. Disposez deux crevettes puis rabattez les côtés. Continuez ensuite à rouler le rouleau de printemps en serrant bien pour éviter qu'il ne s'ouvre.

Pour accompagner, vous pouvez utiliser de la sauce à nem vendue dans le commerce.

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