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2015-09-26T19:19:01+02:00

Galettes de saumon

Publié par Marge

Pour une quinzaine de galettes il faut:

- 500g de saumon

- 4 ou 5 pommes de terre de taille moyenne

- 1 œuf

- 1 citron

- 1 yaourt grec

- 1 gousse d'ail

- persil plat

- ciboulette

- jus d'1/2 citron

- farine

Pour commencer, faites cuire le saumon et faites bouillir les pommes de terre. Ecrasez les ensemble et ajoutez l'œuf puis mélangez. Râpez le citron pour obtenir le zeste et ajoutez le à la préparation ainsi que le jus. Hachez le persil et ajoutez le. Enfin, ajoutez une cuillère à soupe de farine, salez, poivrez et mélangez.

Enduisez votre surface de travail de farine et formez des boules à l'aide de la préparation à base de saumon puis roulez les dans la farine. Mettez les au réfrigérateur pendant 1 heure avant la cuisson.

Galettes de saumon

Pendant que les galettes sont au réfrigérateur, préparez la sauce en mélangeant le yaourt, la gousse d'ail écrasée, le jus de citron et de la ciboulette ciselée. Placez au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.

Pour la cuisson des galettes, placez les boules dans une poêle chaude avec de l'huile d'olive puis écrasez les légèrement afin de former des galettes. Faites cuire quelques minutes de chaque côté afin que les galettes dorent puis servez avec la sauce.

Galettes de saumon

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