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2015-09-24T15:55:13+02:00

Paupiettes de courgettes

Publié par Marge

J'ai converti une des mes amies à Pinterest cet été, depuis on fait que s'envoyer des photos des recettes qui nous plaisent.

Cette amie, comme moi, adore les courgettes mais malheureusement son homme, comme le mien, pas du tout! Donc un jour que nous étions seules je lui ai montré cette recette et je lui ai préparé!

Pour 9 paupiettes j'ai utilisé:

- 500g de viande de bœuf hachée (mais vous pouvez choisir une autre viande)

- 60g de pousses d'épinard

- 2 oignon

- 2 gousse d'ail

- 2 courgettes

- 1 conserve de dés de tomates

Pour commencer j'ai préparé la farce: j'ai pelé une gousse d'ail et un oignon puis je les ai émincés et fait revenir dans de l'huile d'olive. J'ai ensuite ajouté la viande et j'ai fait cuire le tout. Pendant que la viande cuisait j'ai haché les pousses d'épinard et je les ai incorporées à la viande en fin de cuisson.

J'ai ensuite préparé la sauce tomate: j'ai pelé et émincé la gousse d'ail et l'oignon restant que j'ai fait revenir dans un peu d'huile d'olive avant d'ajouter les dés de tomates. J'ai laissé mijoter à feu doux pendant une vingtaine de minutes.

J'ai ensuite laissé refroidir mes préparations et je me suis occupée de mes courgettes. Je les ai lavées et équeutées puis je les ai taillées en lamelles avec ma fidèle mandoline.

Tous les ingrédients prêts il ne restait plus qu'à tout assembler!

Sur la planche à découper, j'ai disposé deux lamelles horizontalement puis j'ai déposé deux lamelles verticalement. (Réflexion faite j'aurais du choisir une courgette plus longue plutôt que deux petites mais bon ce qui est fait est fait!)

Paupiettes de courgettes

Au centre des lamelles j'ai disposé deux cuillères de viande hachée.

Paupiettes de courgettes

Ensuite vient la partie marrante du pliage!!! Donc j'ai rabattu les morceaux les uns après les autres en alternant lamelle verticale et horizontale et en partant de la gauche. Une fois les paupiettes fermées je les ai disposées, fermeture vers le bas, dans un plat allant au four et je les ai couvertes de la sauce tomate préparée avant.

En mettant la fermeture vers le bas ça évite que les paupiettes s'ouvrent.

Paupiettes de courgettesPaupiettes de courgettes

Pour la cuisson, 30 minutes à 180° (thermostat 6). Et voila!

Paupiettes de courgettes

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