Cake au thon

Ce soir j'ai décidé d'essayer quelque chose de nouveau avec un ingrédient que j'adore: le thon!

Ma recette préférée avec le thon c'est le pain bagnat mais quand on reçoit le pain bagnat c'est pas top alors j'ai préféré faire un cake au thon accompagné d'un coulis de tomates. Pour faire le cake j'ai utilisé:

- 150g de farine

- 1 boite de thon (environ 140g)

- 3 œufs

- 10cl de lait

- 10cl d'huile d'olive

- 1 sachet de levure chimique

- 1 tomate

- un peu de St Morêt

Pour le coulis de tomate:

- 1 oignon

- 1 gousse d'ail

- 1 boite de tomates en conserves

- du basilic

- un peu de sauce Worcestershire

- 1 sucre

Pour le cake j'ai commencé par mélanger la farine et la levure avant d'ajouter les œufs. J'ai bien mélangé et j'ai ensuite ajouté le lait et l'huile d'olive petit à petit afin que ma pâte devienne liquide et qu'il n'y ait pas de grumeaux.

Une fois la pâte bien liquide, j'ai ajouté le thon en boite, la tomate coupée en dés et une cuillère à soupe de Saint Morêt avant de bien mélanger. J'ai ensuite mis la pâte dans un moule à cake dans lequel j'avais placé du papier sulfurisé avant d'enfourner à 180°C pendant 40 minutes. Pour vérifier que le cake était bien cuit j'ai planté un couteau à l'intérieur, comme avec un gâteau. Si la lame ressort sèche c'est que c'est cuit.

Pendant que le cake cuisait, j'ai préparé mon coulis de tomates. J'ai émincé mon oignon et ma gousse d'ail que j'ai fais revenir dans un peu d'huile d'olive avant d'ajouter la boite de tomates en conserve. J'ai ensuite assaisonné avec un sucre (pour ôter l'amertume), du basilic, du sel et de la sauce Worcestershire. J'ai laissé mijoter une dizaine de minutes avant d'ôter du feu et de la mixer afin qu'elle soit bien liquide et sans morceaux (un peu comme on la trouve sur les pizzas).

Le cake peut être dégusté chaud ou froid avec le coulis chaud (c'est comme ça que je l'aime!) et une petite salade.