Mac and cheese

Ce soir j'ai enfin essayé un grand classique de la cuisine américaine qui me tente depuis des années: mac and cheese!

On en a tous entendu parler dans une série ou un film américain mais sans plus savoir de quoi il retourne. Alors je vous explique!

Mac and cheese c'est une contraction pour macaronis and cheese. En gros macaronis au fromage. Rien de sensationnel me direz-vous mais contrairement à ce qu'on pourrait penser la partie cheese de ce plat n'est pas juste du gruyère râpé saupoudré! Non non, c'est une sauce délicieuse à base de cheddar.

Pour faire deux (oui deux! Tant mieux j'aurais des restes) plats de mac and cheese j'ai utilisé:

- 500g de macaronis

- 2 cuillères à soupe de beurre

- 2 cuillère à soupe de farine

- 1 oignon

- 1 petite gousse d'ail

- 1 cuillère à café de paprika

- 1 cuillère à soupe de moutarde

- 370ml de lait

- 1 Kub Or

- 200g de cheddar râpé

- 150g de gruyère râpé

- 50g de parmesan

- 3 toastinettes

Pour commencer j'ai fais cuire les macaronis. Pendant ce temps j'ai préparé la sauce.

J'ai haché l'oignon et la gousse d'ail avant de diluer le Kub Or dans un mug d'eau chaude. Ensuite j'ai fais fondre le beurre dans une casserole. Une fois le beurre fondu, j'ai ajouté la farine et j'ai mélangé jusqu'à obtenir la même pâte que lorsqu'on commence une béchamel. J'ai ensuite ajouté le paprika, la moutarde, l'oignon et l'ail haché. J'ai mélangé pour incorporer tout ça à la pâte avant d'ajouter le lait et le bouillon. J'ai ensuite porté ce mélange à ébullition avant d'y ajouter le fromage.

Une fois les macaronis cuites je les ai égouttées et réparties dans des plats à gratin avant de les recouvrir de sauce. J'ai ensuite saupoudré de parmesan avant de mettre au four 15 minutes à 180° (thermostat 6) afin de faire gratiner le dessus de mon plat.

C'est la recette de base, mais on peut y ajouter un petit "plus": du bacon, du poulet, des champignons etc. Personnellement j'ai choisi d'y ajouter du jambon coupé en petits dés.