Riz cantonnais

Pour ma copine Florence j'ai cuisiné ce soir et pas n'importe quoi! J'ai cuisiné quelque chose dont j'avais envie depuis un moment et que je n'avais pas cuisiné depuis longtemps: un riz cantonnais!

Vu tout ce qu'on y trouve dedans le riz cantonnais peut servir de plat principal sans forcément être accompagné étant donné qu'on y met des protéines dedans (de l’œuf et du jambon ou encore des petites crevettes ou du crabe).

Pour un wok bien rempli de riz cantonnais j'ai utilisé:

- 1 oignon

- 2 tranches de jambon cuit

- 2 œufs

- quelques petits pois

- sauce Worcestershire

- sauce soja

- 3 verres moyens de riz

Pour commencer j'ai lancé le riz à cuire dans une casserole d'eau bouillante salée. Pendant que le riz cuisait (ce qui a prit beaucoup de temps) je me suis occupée du reste des ingrédients. J'ai fait égoutter les petits pois pendant que je coupais l'oignon en lamelles et les tranches de jambon en dés. J'ai ensuite fait caraméliser les lamelles d'oignon dans une petite poêle avec un peu de beurre et de sucre (pour qu'ils caramélisent plus vite on peut également mettre un peu de sauce soja).

Une fois les oignons caramélisés je me suis occupée de la crêpe d’œuf. J'ai battu les 2 œufs dans un bol avec un peu de sel, de poivre et de sauce Worcestershire. J'ai ensuite fait cuire cette petite omelette dans une petite poêle avec un peu de beurre. Je ne l'ai pas trop fait cuire pour pas qu'elle ne brunisse trop. Une fois que la crêpe d’œuf fut prête je l'ai aussi coupée en dés.

Une fois le riz cuit je l'ai égoutté et je l'ai mis dans mon wok avec un peu de sauce soja. J'ai fait revenir à peine 2 minutes avant d'ajouter le reste des ingrédients (petits pois, jambon, œufs et oignon) et d’assaisonner une fois de plus de sauce soja.

Etant donné que la sauce soja est salée, il est inutile de resaler par la suite au risque que ça soit trop.